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| Pen & Tec tramita certificaciones alimentarias europeas por todo el mundo | |||
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La empresa, con sede en Sant Cugat, se ha especializado a cursar expedientes ante la Agencia de Seguridad Alimentaria Europea Hector Velasquez considera que "aquí, por mucha gente, aunque es un sin sentido pagar una consultoría. Quizás es por aquella máxima que dice que tienes que sospechar de cualquier cosa que no puedas tocar ". Cuando habla de "aquí" se refiere al mercado empresarial catalán y español, y es por ello que el 95% del negocio de Pen & Tec es en el extranjero, un territorio donde "las grandes empresas sí tienen claro que cuando necesitan un saber hacer específico para cualquier asunto buscan a alguien que sea un especialista. Saben que los acaba siendo más fiable, rápido y económico que tener que formar personal propio ". No es que buscarse las habichuelas fuera de casa sea ningún problema para esta consultoría especialista en seguridad alimentaria-tanto humana como animal-ya que está acumulando ritmos de crecimiento de dos dígitos anuales. "Es que es un mundo en el que hay poca competencia porque se necesitan unos conocimientos muchos específicos", dice Velasquez en su despacho de la recién inaugurada sede en Sant Cugat del Vallès. Es una sede donde, contrariamente a lo que pensaba quien firma este escrito, no hay ni rastro de tubos de ensayo, microscopios ni instrumental propio de laboratorio: "es que nosotros sólo nos encargamos de gestionar un asunto ante la Autoridad de Seguridad Alimentaria ". De análisis, ni una. EL VISTO BUENO. La Autoridad de Seguridad Alimentaria, aparte de detectar posibles problemas, anomalías y crisis en la cadena alimentaria, es el ente europeo que certifica la aptitud de un alimento nuevo o de un nuevo complemento alimenticio y da el permiso para a su comercialización. Esto quiere decir que cada vez que una marca lanza al mercado un producto que tiene el destino de la cadena alimentaria-ya sea humana o animal-tiene que pasar por los filtros y la supervisión de la autoridad europea y recibir obligatoriamente la aprobación . La certificación no sólo es preceptiva para un producto final sino que también es exigible para cualquier suplemento o componente que la enriquezca o la altere (las tanto publicitarias fibras, calcios y reductores de colesterol en el caso de la alimentación humana pero , igualmente, cualquier componente químico que se añada a un pienso para mejorar la productividad o el rendimiento del animal que debe ingerir). Pasar por el tamiz de la Autoridad de Seguridad Alimentaria no es cosa de enviar un fax y listos, sino que hay todo un procedimiento que difícilmente se alargará menos de un año y medio. Fue la esposa de Hector Velasquez, Elinor McCartney, quien en el año 2000 empezó a hacer rodar el proyecto de Pen & Tec. Ella ya tenía vínculos profesionales con el sector de la alimentación animal y aprovechar los conocimientos para ofrecer consultoría y actuar de enlace entre la industria y la autoridad administrativa. Velasquez explica que pronto vio que él debería añadirse al proyecto porque "en pocos años fue capaz de facturar 400.000 euros y facturar este dinero sin fabricar ni vender nada no es nada fácil". El año pasado la facturación de la firma-que ahora tiene 9 trabajadores-fue de 850.000 euros y este año pasará la barrera del millón. Clientes de todo el mundo (los Estados Unidos, India, Japón, Alemania, Dinamarca, Reino Unido, Italia ...) se ponen en manos de esta empresa catalana para que los encaucen con vistas a conseguir el beneplácito de la Autoridad de Seguridad Alimentaria Europea. Velasquez apunta que los efectos de la crisis en este terreno son menores porque "nuestro mercado potencial es el mundo". Sobre la posibilidad de gestionar, además, certificaciones ante autoridades competentes en otros puntos del planeta dice que "por número, los principales mercados son China y Estados Unidos, y para dar certificaciones sí piden requisitos que son comunes con Europa , pero hay especificidades que lo complican ". |
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